Gezwarte zalmfilets

Name: gezwarte zalmfilets
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels gemalen paprika; 1 eetlepel gemalen cayennepeper; 1 eetlepel uipoeder; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gedroogde basilicum; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 4 zalmfilets, huid en botten verwijderd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezouten boter, gesmolten

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom paprika, cayennepeper, uipoeder, zout, witte peper, zwarte peper, tijm, basilicum en oregano.
Borstel zalmfilets aan beide zijden met een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, en strooi gelijkmatig met het cayennepeper-pepermengsel. Blaas één kant van elke filet op met 0,5 resterende boter.
In een grote, zware koekenpan op hoog vuur, kook je de zalm, met de boter naar beneden, tot het zwart is, 2 tot 5 minuten. Draai de filets op, besprenkel met de resterende boter en bak verder tot het zwart is en de vis gemakkelijk met een vork wordt afgeschilferd.