Mosselen en knoflook van scotture

Name: mosselen en knoflook van scotture
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 50 kleine venusschelpen in de schaal, geschrobd; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 6 teentjes knoflook, fijngehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie

Zo eenvoudig, maar zo goed - gestoomde mosselen geserveerd in hun eigen drank. Serveer met een knapperig Italiaans brood, of over pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Was mosselen om vuil of zand te verwijderen.
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe; bak gedurende 1 minuut, of tot ze gaar zijn. Giet de witte wijn erin. Bestrijk tot de wijn is teruggebracht tot de helft van het oorspronkelijke volume.
Voeg mosselen toe, dek af en stoom tot de kokkels beginnen te openen. Voeg boter toe, dek af en kook tot de meeste of alle kokkels open zijn. Verwijder alles wat niet open is. Breng kokkels en sap over naar 2 grote koms.Rinkel met peterselie. .