Griekse bonensoep

Name: Griekse bonensoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bleekselderij, gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, gehakt; 4 (411 gram) blikjes kippenbouillon; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel gedroogde oregano, geplet; 1/8 theelepel witte peper; 2 (425 gram) blikken grote noordelijke bonen of 2 (425 gram) blikken navy bonen, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevattende kool, grof gesneden; 2 eetlepels citroensap; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met feta-kaas, verkruimeld; 2 pruimtomaten, gehakt; 2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Stel je deze stevige bonengroentesoep voor met daar bovenop feta-kaas, vers gesneden tomaten en peterselie. Voeg pitabrood toe, geroosterd en beboterd voor het dompelen.

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met ui, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met bleekselderij, gesneden
Een kopje met een inhoud van
130 ml met wortel, gehakt
4 (411 gram) blikjes kippenbouillon
3 knoflookteentjes, gehakt
1/2 theelepel gedroogde oregano, geplet

1/8 theelepel witte peper
2 (425 gram) blikken grote noordelijke bonen of 2 (425 gram) blikken navy bonen, uitgelekt
Een kom met een inhoud van
1/2 liter bevattende kool, grof gesneden
2 eetlepels citroensap
Een kopje met een capaciteit van 60 ml met feta-kaas, verkruimeld
2 pruimtomaten, gehakt
2 eetlepels verse peterselie, gehakt

Bereiding

In een grote saus pan bak jeuien, selderij en wortelen in olie op matig vuur gedurende 5 minuten.
Voeg bouillon, knoflook, oregano en peper toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
Voeg bonen en kool toe en laat 5 minuten sudderen.
Voeg citroensap toe en laat 5 minuten sudderen.
Schep in individuele soepkommen en bedek met kaas, tomaat en peterselie.