Walnoot brouwerij spinazie con queso dip

Name: walnoot brouwerij spinazie con queso dip
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 1.1 kilo monterey jack pepper cheese, versnipperd; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die volle melk bevat, NIET magere melk; 1 (284 gram) bevroren spinazie pakket, gehakt; 1/2 grote rode paprika, in blokjes gesneden; 200 gram zoete ui, gehakt; 200 gram tomaten, gehakt; meel tortilla

Een van mijn favoriete brouwcafés in Boulder, Colorado! Ze waren aardig genoeg om dit recept met me te delen nadat ik er ongeveer 5 jaar last van had. Bewaar deze duik met verse tortillachips en je favoriete ambachtelijke bier.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats kaas en melk in de bovenkant van een dubbele boiler boven sudderend (niet kokend) water.
Verhit heel langzaam, regelmatig roerend, tot de kaas glad en gesmolten is.
Gebruik iets meer dan de helft van het pakket van 284 gram spinazie voor de dip. Bewaar de resterende spinazie voor een ander gebruik.
Spoel spinazie grondig af om in con queso te worden gebruikt, en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
Roer spinazie, paprika, uien en tomaten door het kaasmengsel. Meng goed.
Kook, bedek, laat sudderen (niet koken) water ongeveer 15 minuten.
Dienen als een dip voor verse tortilla's die zijn gesneden in driehoeken en gebakken in plantaardige olie.