Griekse gerst salade

Name: Griekse gerst salade
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte snelkokende gerst; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte rode paprika; Een beker met een inhoud van 190 ml met gehakte komkommer; 190 liter kerstomaatjes, in tweeën gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte rode ui naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml met ontpitte kalamata-olijven, in plakjes; 3 eetlepels plantaardige bouillon; 3 eetlepels citroensap; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel oregano; 1 teentje gehakte knoflook; zout peper; Een kopje met een inhoud van 170 ml met verkruimelde fetakaas; 4 snijsla

dit recept maakt gebruik van snelle kookgerst, maar u kunt ook gewone gerst gebruiken, gewoon de kooktijd tot 45 minuten verlengen.

Ingrediënten

Bereiding

breng 2 c plantaardige bouillon aan de kook.
voeg gerst toe, dek af, laat sudderen en kook 12 minuten tot gerst zacht is.
van het vuur halen, laten weglopen indien nodig, volledig afkoelen.
combineer gerst, paprika's, komkommers, tomaten, uien en olijven in een kom.
combineer bouillon, citroensap, knoflook, oregano, zout en peper, roer goed en voeg toe aan het gerstmengsel, gooi het goed.
voeg feta kaas toe, gooi.
serveer over romaine slablaadjes.