Griekse knoflook-citroenaardappelen

Name: Griekse knoflook-citroenaardappelen
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 1,3 kilogram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 3/4 liter heet water; 130 liter vers citroensap; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel olijfolie; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 2 theelepels zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Mijn moeder maakte er een versie van toen ik opgroeide. Alleen de geur van deze garlicky-aardappelpuree is geruststellend.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 240 graden (245 ° C).
Plaats de in blokjes gesneden aardappelen, water, citroensap, plantaardige olie en olijfolie in een ovenschaal of braadpan met een lengte van 30x46 centimeter. Breng het seizoen met oregano, zout, peper en knoflook.
Rooster, onbedekt, in de voorverwarmde oven tot de aardappelen zacht en goudbruin zijn en het water is verdampt, ongeveer 1,5 uur. Roer de aardappelen elke 20 minuten terwijl ze bakken, voeg meer water toe als dat nodig is om te kleven. Laat het water verdampen tijdens de laatste 15 tot 20 minuten koken, maar pas op dat de aardappelen niet branden. Doe de gehakte verse peterselie in de pan en serveer.