Griekse lamskoteletten

Name: Griekse lamskoteletten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 130 liter citroensap; 2 eetlepels gedroogde oregano; 4 theelepels olijfolie; 6 knoflookteentjes, gehakt; Lamsvlees van 400 gram, in centimeterkubussen gesneden; 16 kerstomaatjes; 2,5 grote groene paprika, in centimeters gesneden; 2,5 grote ui, in centimeters wiggen gesneden

We hebben een gasbarbecue en gebruiken het het hele jaar door, vooral om deze mals sappige kabobs te maken. Het lam marineert een nacht, en de aantrekkelijke spiesen kunnen de volgende dag snel worden geassembleerd. - Kathy Herrola uit Martinez, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom citroensap, oregano, olie en knoflook. Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat voor rijgen; dek af en koel. Giet de resterende marinade in een grote hersluitbare plastic zak. Voeg lam toe; seal zak en draai om te coaten. Koel gedurende 8 uur of 's nachts, af en toe draaien.
Giet lamsvlees af en gooi de marinade in de zak. Op acht metalen of geweekte houten spiesen, afwisselend lamsvlees, tomaten, groene paprika en ui rijgen. Bevochtig een keukenrol met bakolie; gebruik een tang met lange steel, wrijf op het grillrooster om licht te bekleden.
Grill kabobs, bedekt, op middelhoog vuur of braden 4 inch van hitte 5-6 minuten aan elke kant of totdat lam de gewenste gaarheid bereikt en groenten knapperig zijn, af en toe draaien en rijgen met gereserveerde marinade.