Met rivierkreeft gevulde varkenshaasjes

Name: met rivierkreeft gevulde varkenshaasjes
Cook time: 2400 min
Total time: 2435 min
Ingredients: 6 groene uien, gehakt; 1/4 theelepel peper; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 2 theelepels runderbouillonkorrels; 130 liter kokend water; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gekruide vullende croutons; 400 gram gekookte langoestenestaarten of gekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 4 varkenshaasjes (elk 400 gram); 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kop met een inhoud van 60 ml die melasse bevat; JUS:; 5 theelepels maïszetmeel; 2 theelepels runderbouillonkorrels; 1/4 liter plus 2 eetlepels koud water; 1 blik (113 gram) paddestoelstelen en -stukken, ongeschoold; 1/4 theelepel bruiningssaus, optioneel

Dit is een geweldige hoofdgerecht om te serveren. Het vlees is zo vochtig en bakt tot een mooie goudbruine kleur, terwijl de smaakvolle vulling aan de binnenkant extra kleur geeft.-Kim Bunting, Colfax, Louisiana

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan bak jeuien en groene paprika in boter tot ze zacht zijn. Los bouillon op in kokend water. Leg de croutons in een grote kom; voeg het uienmengsel en het bouillonmengsel toe. Voeg de staarten van langoesten toe; opzij zetten.
Snij in de lengte een spleet in het midden van elke ossenhaas tot binnen 0,5 cm van de onderkant. Open de haasjes zodat ze plat liggen; Bedek met plasticfolie. Vlak tot 0,75-inch dikte. Plastic verwijderen; Bestrooi met zout en peper. Pluche vulling over twee varkenshaasjes. Top met resterende haasjes; stropdas met keukentouw.
Plaats op een rooster in een ondiepe braadpan. Bekleed en bak op 350 ° gedurende 10 minuten. Bedek met de helft van de melasse. Bak, onbedekt, 30-35 minuten langer of tot een thermometer ingebracht in het vlees 145 ° aangeeft, eenmaal borstelen met resterende melasse. laat 5 minuten staan voor het snijden.
Ondertussen, in een kleine steelpan, maïszetmeel, bouillon en water mengen tot een zachte aanmaak aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Voeg paddestoelen en saus toe indien gewenst. Slice pork; serveer met jus.