Varkenskoteletten met bosbes chipotle saus

Name: varkenskoteletten met bosbes chipotle saus
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse of ingevroren bosbessen; 60 liter water; 1 eetlepel ingepakte bruine suiker; 1 eetlepel rode wijnazijn; 1 eetlepel gehakte chipotle-pepers in adobosaus; 600 gram zoete aardappelen (ongeveer 5 medium), geschild en in centimeterkubussen gesneden; 600 gram zoete aardappelen (ongeveer 5 medium), geschild en in centimeterkubussen gesneden; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel ingepakte bruine suiker; 1 eetlepel halve en halve room; 2 theelepels koosjer zout; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 4 varkensribstukjes (2,5 centimeter dik en 227 gram elk); 4 varkensribstukjes (2,5 centimeter dik en 227 gram elk); 2 theelepels koosjer zout; 1 theelepel grof gemalen peper

Een zoete en pittige combinatie is het perfecte accent voor vlezige karbonades. Met een frisse groene veggie aan de zijkant is dit een stevige zomermaaltijd. Het is gemakkelijk, maar toch indrukwekkend genoeg om te dienen voor gezelschap. - Laura Davis, Chincoteague, Virginia

Ingrediënten

Bereiding

Voor saus, combineer de eerste vijf ingrediënten in een kleine steelpan; breng aan de kook op middelhoog vuur. Verminder hitte; laat sudderen, onbedekt, tot wordt verminderd met de helft, 8-10 minuten.Verwijder van het vuur; blijf warm.
Leg zoete aardappelen en voldoende water in een grote pan; aan de kook brengen. Verminder hitte; koken, onbedekt, tot aardappelen zacht zijn, 10-15 minuten. drain; keer terug naar de pan. Pureer aardappelen tot ze glad zijn, voeg boter, bruine suiker, room, zout en kaneel toe. dekken; blijf warm.
Verwarm intussen grill of grill. Spatel varkenskarbonades met zout en peper. Bak, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 in.van het vuur op een grillpan tot een thermometer 145 °, 4-6 minuten per kant af.Verwijder van de hitte ; laat staan, afgedekt, 5 minuten. Behandelen over zoete aardappelen; top met saus.