Griekse paaseieren

Name: Griekse paaseieren
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 12
Ingredients: 1,25 liter water; 12 gele uien, vellen verwijderd en gereserveerd; 2 eetlepels witte azijn; 12 eieren; olijfolie

Ik vond de manier om deze kleurstof online te maken, maar ik heb de techniek veranderd omdat ik op die manier geen goede resultaten behaalde. De eerste Pasen die ik met de familie van mijn man vierde, was geweldig. Na het paasdiner, een schaal met rood geverfd, hardgekookt eieren werden op de tafel geplaatst. (De dieprode eieren herinneren ons aan het bloed van Christus.) Iedereen koos één ei en ging twee aan twee samen. De eieren en het bijpassende vet of puntig uiteinde werden genomen, zoals ze zeiden. 'Christos Anesti' tikken ze op de uiteinden van de eieren en wie het ei is, bleef ongebroken 'gewonnen'.Dit ging verder (beide uiteinden van het ei kunnen worden gebruikt zolang de uiteinden elkaar raken) totdat de laatste persoon ten minste één uiteinde had van hun ei in tact. Dit was een leuke en vreugdevolle manier om te helpen vieren.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer water, uienvellen en azijn in een pot; Breng aan de kook. Zet de uien opzij voor een ander gebruik. Reduceer de hitte, dek de pan af en laat sudderen, af en toe roeren om ervoor te zorgen dat de huiden 30 minuten ondergedompeld zijn. Haal de pan van het vuur, verwijder de deksel en koel de kleurstof op kamertemperatuur, bij minste 30 minuten.
Verwijder huiden van kleurstof en gooi huiden weg. Plaats eieren in de verf en breng aan de kook; kook gedurende 15 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de eieren in de kleurstof totdat een dieprode kleur is bereikt, ongeveer 30 minuten langer.
Breng de eieren op een rooster om te drogen, ongeveer 15 minuten.
Wrijf olijfolie op elk ei om ze glanzend te maken. Bewaar eieren in de koelkast.