Griekse paaskoekjes van smyrna

Name: Griekse paaskoekjes van smyrna
Yield: 60
Cuisine: Grieks
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte suiker bevat; 1 ei; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 2 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 eetlepel oranje zest; 1 ei

Ik heb dit recept in Griekenland gekocht.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef meel en bakpoeder en zet apart. Meng in grote kom boter en suiker. Voeg 4 eierdooiers één voor één toe, goed kloppend na elke. Voeg melk en bloem toe.
Werk met de handen tot het deeg glad is. Voeg de geraspte oranje schil toe. Deeg moet stijf zijn, voeg zo nodig extra bloem toe.
Breek kleine porties deeg af en rol het uit tot stroken van potloodformaat van ongeveer 28 centimeter lang. Vouw elke strook in drieën, zijwaarts en druk licht samen aan de uiteinden.
Plaats koekjes op een niet-ingevette bakplaat. Bijkentoppen met geklopt ei. Bak op 170 graden (175 C) gedurende 18 tot 20 minuten.