Griekse pastasalade met garnalen, tomaten, courgette, paprika's en feta

Name: Griekse pastasalade met garnalen, tomaten, courgette, paprika's en feta
Cook time: 17 min
Total time: 82 min
Yield: 6
Ingredients: Dijon Vinaigrette; Een kop met een inhoud van 60 ml die rijstwijnazijn bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 grote teentje knoflook, gehakt; 2 eetlepels zout; Gemalen zwarte peper en zout naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; Schalen van 400 gram middelgrote pasta; 2 middelgrote courgette, in de lengte in dunne plakjes gesneden; Gemalen zwarte peper en zout naar smaak; 2 eetlepels olijfolie; Gemalen zwarte peper en zout naar smaak; 4 liter water; 2 eetlepels zout; Schalen van 400 gram middelgrote pasta; Gekookte garnalen van 400 gram, in de lengte gehalveerd; 227 gram cherrytomaatjes, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met grof gesneden, ontpitte Kalamata-olijven; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas; 1/2 kleine rode ui, in kleine dobbelstenen gesneden; 2 theelepels gedroogde oregano

De ideale buitenmaaltijd: deze kleurrijke hoofdgerecht met pastasalade boordevol eiwitten, groenten en gewaagde smaakstoffen. Voor een frisse smaak en een piek textuur gooi je de salade vlak voor het serveren. Verpak de dressing in een pot en de salade-ingrediënten in een gallon zak met ritssluiting. Als u klaar bent om te serveren, motregen over de dressing, sluit u de zak en knijpt u het geheel uit totdat de dressing de salade volledig bedekt. Giet in een serveerschaal.

Ingrediënten

Bereiding

Om de vinaigrette te maken, klop je de rijstwijnazijn, mosterd, knoflook, centimeter zout en peper bij elkaar; giet langzaam 170 liter olijfolie in en zwaai constant. Giet in een pot met een goed sluitend deksel om het naar de picknick te vervoeren.
Stel het ovenrek in op de hoogste stand en draai de grill op hoge stand. Gooi courgette en paprika met 2 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak en leg ze op een groot bakblik met kanten. Braden tot vlekkerig bruin, 8 tot 10 minuten, keer plakjes courgette en peper helften een keer. Leg apart in een grote kom om af te koelen en snijd in hapklare stukjes.
Breng 4 liter water en 2 eetlepels zout aan de kook. Voeg pasta toe; kook met behulp van de pakkettijden, tot ze net gaar zijn.Drain grondig (spoel niet uit) en laat ze op de bakplaat vallen.Kast opzij om af te koelen.
Doe groenten, pasta en overige ingrediënten (behalve dressing) in de kom of een gallon-sized ritszak (kan enkele uren gekoeld bewaard worden). Voeg dressing toe als u klaar bent om te serveren; gooi je jas.