Griekse stijl garnalen met tomaten en de testkeuken van feta-Amerika

Name: Griekse stijl garnalen met tomaten en de testkeuken van feta-Amerika
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2-4
Ingredients: 400 gram garnalen, gepeld en ontdaan, staarten uit; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 eetlepels ouzo; 5 middelgrote teentjes knoflook, gehakt; 1 theelepel geraspte schil van 1 citroen; zout en gemalen zwarte peper, naar smaak; 1 kleine ui, in blokjes gesneden medium; 1 middelgrote groene paprika, gesteeld, bezaaid en in blokjes gesneden; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes, uitgelekt, 80 liter sappen gereserveerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 2 eetlepels grof gesneden verse peterselie; 170 gram fetakaas, verkruimeld; 2 eetlepels gehakte verse dillebladeren

Ik ben dol op America's Test Kitchen en dit is een van hun tv-recepten, met wijzigingen. Ik serveerde dit gerecht met vers, knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Gooi garnalen, 1 eetlepel olie, 1 eetlepel optionele ouzo, 1 theelepel knoflook, citroenschil, 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper in een kleine kom tot goed gecombineerd. Leg apart terwijl je de saus klaarmaakt.
Verwarm 5 eetlepels olie in centimeterkaas op matig vuur tot ze glanzen. Voeg ui, groene paprika en 0.25 theelepel zout toe en roer om te combineren. Bekleed de koekenpan en laat af en toe roeren tot groenten hun vocht afgeven, 3 à 5 minuten. blijven koken, af en toe roeren, totdat het vocht kookt en groenten zijn verzacht, ongeveer 5 minuten langer. Voeg de resterende 4 theelepels knoflook toe en kook tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomaten toe en serveer het sap, de wijn en de resterende 2 eetlepels ouzo (indien gebruik) verhoog de hitte tot middelhoog en breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium en laat sudderen, af en toe roeren, tot de smaken zijn versmolten en de saus iets verdikt is (saus mag niet volledig droog zijn), 5 tot 8 minuten. Doe peterselie en breng op smaak met zout en peper.
Zet het vuur laag tot matig laag en voeg garnalen en eventueel opgehoopte pan toe; roer om te coaten en gelijkmatig te verdelen. Bedek en kook, af en toe roerend, tot de garnalen overal ondoorzichtig zijn, 6 tot 9 minuten voor extra groot of 7 tot 11 minuten voor jumbo, stel zo nodig de warmte bij om de blender te laten sudderen.Verwijder de pan van de hitte en bestrooi gelijkmatig met feta.Drizzle resterende eetlepel olie gelijkmatig over de bovenkant en bestrooi met dille.
Serveer onmiddellijk.