Mediterrane courgette beignets met sensationele yoghurt saus

Name: mediterrane courgette beignets met sensationele yoghurt saus
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met Griekse yoghurt of een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 2 eetlepels bereide gele mosterd; 2 eetlepels water (een beetje meer kan nodig zijn); Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, verpakt in gehakt (of koriander of dille of groene munt of een harmonieuze combinatie van een van deze verse kruiden); 1 eetlepel citroensap; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; zout en peper naar smaak; 900 gram courgette, grof geraspt met schil over; 1 grote paarse ui, fijngehakt; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; olie, tot ondiepe bak (ik geef de voorkeur aan olijfolie); Een kopje met een capaciteit van 190 ml met feta, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse peterselie, verpakt in gehakt (of koriander of dille of groene munt of een harmonieuze combinatie van een van deze verse kruiden); 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 ei, geslagen om te mengen; zout en peper naar smaak; meel, voor baggeren; meel, voor baggeren; olie, tot ondiepe bak (ik geef de voorkeur aan olijfolie)

Ingrediënten

Bereiding

Voor Zucchini Fritters: Zout de geraspte courgette licht en doe dit in een vergiet om het overtollige water een half uur tot 45 minuten te laten leeglopen. Verwijder overtollig water door aan een eind van deze tijd op een handvol courgettes te drukken.
Wilt u de ui en knoflook in de 1 eetlepel olijfolie, in een kleine pan, 4-5 minuten, of tot ze doorschijnend en zacht worden.
Combineer alle ingrediënten van de frituurpan in een grote kom om een uniform mengsel te maken (dit omvat de courgette en het verwelkte uisamenstelling). Breng het seizoen naar eigen smaak in zout en peper (voorzichtig - de feta-kaas is al behoorlijk zout en er zal ook wees zout in de courgette vanaf de eerste afvoer). Het mengsel zal zacht en plakkerig zijn.
Neem een royale eetlepel van het deeg en vorm (subtiel) tot een pasteitje. Roer in bloem. Herhaal, gebruik al het courgettemengsel.
Verhit olie in een grote koekenpan, op middelhoog vuur en ondiepgebakken pasteitjes tot ze goudbruin zijn.Vervoegsel en herhaal aan de andere kant.Verwijder terwijl ze worden gefrituurd tot papieren handdoeken om uit te lekken terwijl je doorgaat met de resterende pasteitjes in dezelfde wijze, bijvullen van olie, indien nodig.
Serve the patties with the dipping sauce and enjoy!