Griekse stijl verse tomatensaus

Name: Griekse stijl verse tomatensaus
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: Zout; 2 eetlepels EVOO; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel verse oregano bladeren, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, gehakt; 1 grote rode ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1 liter met cherrytomaatjes, gehalveerd indien groot; Versgemalen peper; 400 gram penne met richels (penne rigate); 340 gram Griekse feta, verkruimeld (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/3 liter bevat); Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse muntblaadjes; Een kop met een inhoud van 130 ml die verse bladeren met plat bladpeterselie bevat

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook voor de pasta.
Verwarm de EVOO in een grote koekenpan of pan met een goed sluitend deksel op middelhoog tot middelhoog vuur. Smelt de boter in de olie. Wanneer de boter begint te schuimen, voeg de oregano, knoflook en uien toe en kook tot het zacht is, ongeveer 5 minuten.Voeg de wijn toe en laat 1 minuut koken. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout en peper. Bedek en kook totdat de tomaten zijn gebroken en de saus is ingedikt, 12 tot 15 minuten.
Voeg ondertussen de pasta toe aan het kokende water en kook tot al dente.Reserveer een kopje met een inhoud van 130 ml die het koken bevat en laat vervolgens de pasta leeglopen.
Roer de saus en voeg de feta toe en kook tot het gesmolten is, ongeveer 1 minuut. Voeg de pasta en de gereserveerde kookworst toe en meng om te combineren, 1 à 2 minuten. Top met de munt en peterselie en serveer.