Verse druivencake met weelderige citroensaus

Verwarm de oven voor op 400 º F.Borstig de binnenkant van een centimeters lichtgekleurde metalen springformpan met olijfolie. (Een donkere metalen of niet-klevende pan maakt de cakekorst te donker en dik.) Zet ​​de bodem van de pan op een lijn met bakpapier en dan borstel het perkament met olijfolie.

Klop het meel, bakpoeder, zout en bakpoeder samen in een middelgrote kom.

Combineer 190 liter suiker, 6 eetlepels boter en de olie in een grote kom.Betaal met een elektrische mixer tot een gladde massa. Voeg de eieren één voor één toe, goed kloppen na elke toevoeging. Snijd de citroenschil snel in, sinaasappelschil en extract.

Voeg het bloemmengsel in drie delen toe, afgewisseld met de helft van de wijn, en klop alleen tot het beslag na elke toevoeging glad is.

Schaaf het beslag in de voorbereide pan en maak de bovenkant glad.Stel de druiven over de bovenkant van het beslag. (De druiven zullen zinken als de cake bakt.)

Bak totdat de bovenkant net is ingesteld, ongeveer 20 minuten. Leg de bovenkant van de cake met de resterende 2 eetlepels boter en besprenkel met de resterende 2 eetlepels suiker. Blijf bakken totdat de bovenkant van de cake goudkleurig is en een cake-tester is ingebracht naar het midden komt er schoon uit, ongeveer 20 minuten meer.

Koel de cake in de pan op een rooster gedurende 20 minuten voordat je de rand van de pan verwijdert. Bewaar de cake iets warm of op kamertemperatuur, aangevuld met een royale lepel Luscious Lemon Sauce.