Groene avocado dip van de prei

Name: groene avocado dip van de prei
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 prei, gehakt; 1 avocado, geschild en ontpit; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin geprepareerde mierikswortel of naar smaak; 1 citroen, geperst; zout naar smaak

Dit is een unieke groene dip. De dip kan goed van tevoren worden bereid en goed worden bewaard. Het is vooral goed met wortels. Door de avocado te gebruiken en citroensap toe te voegen, blijft de dip bruin. Bewaar de dip in een overdekte container in de koelkast.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer prei tot lichtbruin, 5 tot 10 minuten. Voeg avocado en mierikswortel toe; kook, pureer avocado met een houten lepel, totdat deze 2 tot 3 minuten is opgewarmd. Roer citroensap en zout door het avocado-prei mengsel.
Meng het avocado-prei-mengsel in een blender tot de gewenste consistentie is bereikt.