Groene bonen met uien, ham en tomaten

Ik heb dit Italiaans geïnspireerde sperziebonenrecept gemaakt omdat ik gewoon bonen zat was. Dit heeft een vleugje zoetheid vanwege de rode uien en balsamicoazijn en is zeker iets anders dan de norm. Ik bereid dit graag met Roast Beef en geroosterd aardappelen.

In een koekenpan met een deksel verhit olie.
Voeg uien en Canadees spek toe en carameliseer voor een paar minuten en voeg dan knoflook toe en kook nog een paar minuten.
Voeg bonen, tomaten, aardappelen, azijn, zout, peper, basilicum en oregano toe. Roer goed en dek af.
Zet het vuur laag en laat sudderen tot bonen en aardappelen klaar zijn, ongeveer 45 minuten.