Groene bonengratinate met kersentomaten, mozarella en basilicum

Aanbevolen uitrusting: een ondiepe ovenschaal met een capaciteit van twee of drie kwart.

Leg een rooster in de bovenste helft van de oven en verwarm het voor op 375 ° F. Vul een grote pan met water (minstens vijf liter) en breng het aan de kook.

Dump ze allemaal in het kokende water, dek de pan af tot het water weer kookt en kook ze dan 10 minuten of zo, totdat ze gaar zijn - zacht maar toch stevig genoeg om te happen.

Giet de bonen kort in een vergiet en leg ze in een grote keukenkom. Prik 0,25 theelepel zout op de hete bonen en gooi ze zodat ze allemaal gekruid zijn. Laat het zout smelten en de bonen een paar minuten afkoelen.

Droog ondertussen de tomaten en droog ze. Als ze groter zijn dan een centimeter, snijd ze in twee helften, anders laat ze heel. Snijd de mozzarella in centimeter blokjes. Breng de basilicumbladeren in dunne snippers of een chiffonade.

Gooi de geraspte kaas en broodkruimels samen in een kleine kom. Smeer de binnenkant van de ovenschaal licht in met een theelepel of meer van de boter. Sprinkle Een kop met een inhoud van 60 ml die de kaas-en-broodkruimelmix bevat helemaal over de bodem van het gerecht.

Wanneer de bonen niet meer stomen, laat dan de tomaten, blokjes mozzarella en basilicumschijfjes erop vallen. Roer de olijfolie over alles, besprenkel het overgebleven 0,25 theelepel zout en schep het een paar keer samen. Spreuk Een kopje met een inhoud van 190 ml met de kaasachtige broodkruimels erop en gooi het goed, dus alles is bedekt.

Draai de groenten, schraap alle kruimels op, in de ovenschaal en verdeel ze in een gelijkmatige laag. Spreuk over de resterende 60 liter kruimels, snijd de rest van de boter in kleine stukjes en strooi ze helemaal over de bovenkant.Plaats de gerecht in de oven.

Bak het gegratineerde gedurende 10 minuten, draai het dan terug naar voren en bak nog eens 10 minuten. Controleer of het bruin is en bak nog een paar minuten, tot het gegratineerde goudbruin en korstig is (als de kruimels er nog steeds bleek uitzien 20 minuten in de oven, verhoog de temperatuur tot 400 of 425 en bak tot het klaar is.)

Serveer het hete gegratineerde gerecht in de ovenschaal. Recept voor 6 personen.