Groene boon braadpan met spek en geroosterde amandelen

Name: groene boon braadpan met spek en geroosterde amandelen
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met gesmolten amandelen; 200 gram spek; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met frietjes gebakken uien (zoals French's®), verdeeld; 2 eetlepels olijfolie; 2 (305 gram) blikjes gecondenseerde champignonroomsoep (zoals Campbell's®); 130 liter water, of zoals nodig; 400 gram verse groene bonen, bijgesneden en in centimeter gesneden; 2 (305 gram) blikjes gecondenseerde champignonroomsoep (zoals Campbell's®); 130 liter water, of zoals nodig; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met frietjes gebakken uien (zoals French's®), verdeeld; 1 (227 gram) kan waterkastanjes snijden, uitgelekt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Groene bonen omhuld met romige champignons, ui en spekjes met de crunch van verfrissende waterkastanjes en heerlijke geroosterde amandelen. Bedekt met knapperige ui en spek, gebakken en geserveerd met goud. Een mooie aanvulling op elke maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 130 graden (135 ° C). Verspreid de amandelen op een bakplaat.
Toost amandelen in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, halverwege roerend, ongeveer 13 minuten in totaal. Haal de oven uit de oven en zet apart.
Verhoog de oventemperatuur tot 170 graden (175 C). Vet één centimeter ovenschaal in.
Plaats spek en ui in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur, af en toe draaien, tot gelijkmatig bruin, 8 tot 10 minuten. Verwijder spek en ui met een schuimspaan; opzij zetten.Duif overtollig spekvet uit de pan; voeg olijfolie toe.Voeg champignons toe en bak, roerbak, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Doe 1 liter water in een pan en breng aan de kook. Voeg de groene bonen toe en blancheer gedurende 2 minuten.Drain in een vergiet en dompel het onmiddellijk enkele minuten onder in ijswater om het kookproces te stoppen en de felgroene kleur te behouden.Drain.
Giet champignonsoep in een grote kom en klop tot een gladde massa, voeg tot 130 liter water toe, totdat soep de consistentie van dikke jus is. Roer in amandelen, 0,75 van het mengsel van spek en ui (bewaar de rest voor topping), champignons, groen bonen, 1/4 liter gefrituurde uitjes en waterkastanjes. Mix grondig en breng op smaak met zout en zwarte peper.
Giet het groene bonenmengsel in de braadpan. Bedek met het resterende mengsel van spekjes en ui en een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gefrituurde uien.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bubbelt en krokant bovenop, 30 tot 45 minuten. Heet opdienen.