Groene boonsalade met mosterd-kapper vinaigrette

Name: groene boonsalade met mosterd-kapper vinaigrette
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram groene bonen, getrimd; 2 eetlepels uitgelekte kappertjes; 1 eetlepel vers citroensap, naar smaak; 1 eetlepel dijon-achtige mosterd, naar smaak; 2 eetlepels droge witte wijn; 2 hardgekookte eieren; 2 hardgekookte eieren; zout en peper naar smaak

Maak en deel deze sla van de groene bonen met het recept van de Vinaigrette van de mosterd-Kappertje van.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de bonen in gezout water gedurende 5 minuten, of tot ze knapperig zijn.
Laat uitlekken en ververs in een kom met ijs en koud water.Drain en dep droog (kan tot 1 dag van tevoren worden bereid).
Smeer de kappertjes in een blender met citroensap, mosterd en 2 eetlepels witte wijn. Voeg olie toe met een draaiende motor in een dunne, gelijkmatige stroom en meng tot geëmulgeerd. Smaak en breng de smaak aan door zout en peper toe te voegen. 1 dag van tevoren. Wiskel voor gebruik).
In een grote serveerschaal, gooi bonen en dressing samen. Zeef hardgekookt ei over de bovenkant.