Groene chili gestapelde enchiladas

Name: groene chili gestapelde enchiladas
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie, of zoals nodig; 16 (15 centimeter) maïstortilla's, of meer naar smaak; 4 kippendijen zonder been, in stukken gesneden; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 1 (794 gram) kan groene chili enchilada saus bevatten; 1 (794 gram) kan groene chili enchilada saus bevatten; 113 gram versnipperde mozzarella, of meer naar smaak; 113 gram versnipperde mozzarella, of meer naar smaak

Dit heb ik op een avond samengesteld toen ik probeerde om wat willekeurige ingrediënten te gebruiken die ik bij de hand had. Kwam echt 'goed voor het bedrijf'.Zo goed, niet goed voor een dieet.Maakt een grote pan.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat 1 tortilla door de hete olie tot zacht worden, 2 tot 3 seconden per kant; overzetten op een bord. Leg een droge tortilla bovenop de gekookte tortilla op het bord. Kook een andere tortilla in de hete olie en stap op de droge tortilla. Herhaal het proces totdat alle tortilla's zijn gebruikt.
Bak en roer kip en ui in dezelfde koekenpan, voeg meer olie toe, indien nodig, tot kip 0,66 gedaan is, ongeveer 10 minuten. Voeg groene chilipepers toe; kook en roer tot de kip niet meer roze is in het midden en uien zacht zijn, 5 tot 10 minuten langer.
Laag tortilla's in een centimeter ovenschaal; top met kippenmengsel, enchilada saus, Monterey Jack kaas en mozzarella kaas. Herhaal de laagjes tot alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met saus en kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot de kaas goudbruin is, 35 tot 45 minuten. Koel tot set, 5 tot 10 minuten.