Groene curry met kabeljauw en groene bonen

Name: groene curry met kabeljauw en groene bonen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Kabeljauw van 400 gram (heilbot of andere witte vis zou ook werken); 2 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels groene currypasta; 425 gram kan ongezoete kokosmelk; 190 liter kippenbouillon; 400 gram sperziebonen, bijgesneden en kruislings in centimeters lang gesneden; 5 kaffir limoenblaadjes, gescheurd in kwartalen; 3 eetlepels vissaus; 1 eetlepel palmsuiker (of lichtbruine suiker); 1 handvol verse Thaise basilicum (kan Italiaanse basilicum vervangen); 1 verse rode chili peper, dun gesneden op de diagonaal (zoals rode jalapeÃ o of serrano)

Maak en deel deze groene curry met kabeljauw en groene bonen recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de vis in hapklare brokken en zet opzij.
Verhit de olie in een steelpan van 2 tot 3 liter op matig vuur tot een beetje currypasta zachtjes sist wanneer het aan de pan wordt toegevoegd. Voeg de rest van de currypasta toe en kook, druk en roer met een houten lepel of spatel om het deeg zacht te maken. plakken en mengen met de olie, tot geurig, 1 tot 2 minuten. Voeg de kokosmelk en bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de sperziebonen en de helft van de limoenblaadjes toe (indien gebruikt) en roer goed. Laat zachtjes sudderen, roeren af en toe, tot de sperziebonen bijna zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de kabeljauw toe, roer en kook tot de vis bijna klaar is, ongeveer 2 minuten. Voeg de vissaus en suiker toe en roer om te combineren. Haal het vuur van het vuur.
Scheur de basilicumblaadjes doormidden, en roer ze door de kerrie, samen met de resterende limoenblaadjes (indien gebruikt). Laat 5 minuten rusten om de smaken te laten groeien. Warm of warm serveren met rijst of noedels, gegarneerd met de chili plakjes (indien gebruikt).