Curried tofu over waterkers

Name: curried tofu over waterkers
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (397 gram) verpakking stevige tofu, goed gedraineerd; 2 eetlepels currypoeder; 3 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote ui, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter water; 1 scherpe appel, gehakt; 1/4 theelepel zeezout (naar smaak); 0,5 theelepel vers gemalen zwarte peper (naar smaak); 1 bos witte waterkers, goed gespoeld en gedroogd (alleen bladeren en zachte scheuten)

Dit is snel en gemakkelijk. Ik wil proberen wat erwten of andere groente toe te voegen, evenals mango in plaats van de appel, maar heb nog geen kans gehad om dit te doen.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd tofu in stukken van kleine hapklare stukjes en laat het op een servet zitten om meer water te absorberen.
Voeg de kerriepoeder toe aan een quart ziptop zak, voeg de tofu toe en gooi hem in de vacht.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tofu toe en bak, vaak 10 minuten lang.
Voeg de appel en het water toe en laat sudderen tot het meeste water verdwenen is en de appel zacht is.
Serveer over de waterkers.