Copycat p.f. chang's straatnoedels uit Singapore

Name: copycat p.f. chang's straatnoedels uit Singapore
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 454 gram rijstnoedels, ongekookt; 1 theelepel donkere sesamolie; 227 gram garnalen, gepeld en ontdaan; 227 gram kippenborsten zonder vel, in plakjes gesneden; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met kool, dun gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, julienned; 2 middelgrote tomaten, in stukken gesneden; 2,5 bos sjalot, gesneden in lengtes van 5 centimeter (alleen groene delen); 1/4 bos koriander, gehakt; 1 theelepel donkere sesamolie; Een kop met een inhoud van 80 ml met gebakken sjalot (commercieel bereid); 1 limoen, in vieren gesneden; 1 eetlepel azijn; 2 eetlepels Madras-kerriepoeder; 2,5 centimeter kurkuma; 2 eetlepels lichte sojasaus; Een kop met een inhoud van 130 ml die vegetarische oestersaus bevat; 2 eetlepels sriracha-saus; 2 eetlepels ketchup

Een heerlijke noedelschotel met kip en garnalen en de kenmerkende curry smaak. Je kunt de gefrituurde sjalotten die je nodig hebt in dit recept in kleine potjes op de Aziatische markten krijgen. Ze verkopen ook gebakken knoflook.

Ingrediënten

Bereiding

Kook rijstnoedelnoedels gedurende 2 minuten of tot ze zacht zijn.
Spoel onder warm water en giet af.
Meng noedels met 2 el olie en houd het warm.
Om saus te bereiden, meng je azijn met kerriepoeder en kurkuma tot het gemengd is.
Voeg sojasaus, oestersaus, Sriracha en ketchup toe en meng goed.
Zet de saus opzij totdat je hem nodig hebt.
Roer de garnalen en kip en laat 2 eetlepels olie inwerken tot het gaar is.
Voeg knoflook, kool, tomaten en wortels toe en kook nog een minuut.
Roer het sausmengsel erdoor tot alles gelijkmatig is bedekt.
Laat het 1-2 minuten langer koken of tot het gerecht is opgewarmd.
Meng noedels met fijngesneden lente-uitjes, koriander en sesamolie.
Garneer met gefrituurde sjalotten, indien gewenst.