Zanzibari garnaal

Name: Zanzibari garnaal
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 chili, warm rood in dunne plakjes gesneden; 4 lente-uitjes; 3 eetlepels tomatenpuree; 1 theelepel knoflook, geplet; 1 theelepel gember, geraspt; 500 g garnalen (grote garnalen, gepeld, bevroren of vers); 1/2 limoen, alleen sap; 1 eetlepel verse koriander, gehakt en vers; 3 eetlepels crème fraiche; 1 theelepel garam masala; zout, naar smaak

Serveer dit sensuele romige gerecht het beste met chapattis, maar het past ook goed bij witte rijst. Als je geen creme fraiche bij de hand hebt, kun je in plaats daarvan Griekse yoghurt of kokosmelk gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan. Bak de chili en lente-uitjes en gedurende twee minuten.
Voeg tomatenpuree, knoflook en gember toe; roer en kook 3-4 minuten.
Voeg garnalen toe en kook vijf minuten tot ze van kleur veranderen en roze kleuren.
Voeg limoen, koriander, 2 eetlepel creme fraiche en garam masala toe, laat het 2 minuten bubbelen.
Top met de laatste eetlepel crème fraîche, garneer met korianderblaadjes en serveer en eet onmiddellijk.