Indiaas rundvlees rissoles met rogan josh jus

Voorverwarmen ovento 180C-ventilator geforceerd (200C normaal).

Verwarm een ​​beetje plantaardige olie in een pan en fruit voorzichtig lente-ui en 2 fijngehakte teentjes knoflook tot ze zacht zijn en combineer dan met het gehakt, yoghurt, garam masala, chili pasta, kruiden en 2 volle eetlepel gehakte koriander (ik heb ze weggelaten).

Vorm het mengsel in 8 rissoles en bloem elk en plaats op 1 - 2 licht geoliede bakplaten en bak dan de strikken in de oven gedurende ongeveer 15 minuten, draai na 7 minuten en laat dan goed uitlekken (ik had heel weinig vet om uit te lekken als Ik heb een heel mager gehakt gebruikt).

Terwijl de strikken koken, verwarm een ​​beetje olie in een koekenpan (hij adviseerde een wok op het programma dat hij een braadpan gebruikte) en bak de bruine ui en 2 in plakjes gesneden teentjes knoflook gaar.

Voeg de currypasta toe met de kardemom, kaneel, kruidnagels en laurierblaadjes en meng goed en kook kort om de specerijen te roosteren. Voeg vervolgens ongeveer een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die kokosroom bevat met de tomaten, een kop met een inhoud van 130 ml die bouillon en kruiderijen bevat en kook ongeveer 5 minuten tot het flink is ingedikt, voeg meer kokosnootcrème en/of bouillon toe als dat nodig is, proef naar smaak.

Leg de strikken op een groot bord (of afzonderlijke borden), schep er veel saus over en strooi er de overgebleven koriander overheen (weggelaten).

Serveer met gestoomde rijst (ik serveer ook met wat gestoomde groenten).