Gecurryde rode linzen

Name: gecurryde rode linzen
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode linzen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, in blokjes gesneden; 1 1/2 theelepels plantaardige olie; 1 eetlepel currypasta; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel suiker; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 0,5 theelepel gemalen verse gember; 1 (227 gram) kan tomatenpuree

Voor mij is dit troostvoedsel. Het kost slechts ongeveer een half uur om te maken, en met wat verse pita's is het een fantastische maaltijd op zich.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de linzen in koud water totdat het water helder is.
Voeg linzen en voldoende water toe om in een pan te leggen en laat sudderen tot de linzen zacht zijn (ongeveer 30 minuten).
Voeg indien nodig water toe.
Terwijl de linzen koken, karameliseer de uien in de plantaardige olie in een grote koekenpan.
Combineer de kerriepasta, kruiden, knoflook en gember in een kom.
Meng goed.
Voeg de kerrie in de pan toe als de uien gaar zijn.
Kook op een hoog vuur, onder voortdurend roeren gedurende 1-2 minuten.
Roer de tomatepuree erdoor en laat het vuur aan de kook komen.
Kook de curry-basis tot de linzen klaar zijn.
Wanneer de linzen zacht zijn, voer dan het overtollige water af en voeg de linzen toe aan het kerriemengsel.
Combineer grondig en serveer onmiddellijk.