Kofta-curry

Name: Kofta-curry
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 1 ui, gehakt; 2 theelepeltjes gemberwortel, geraspt; Een kop met een capaciteit van 60 ml die broodkruimels bevat; 1 theelepel garam masala; zout; zwarte peper, versgemalen; 1 ei; 1 eetlepel verse munt, fijngehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die vleesbouillon bevat; 15 g ghee of 15 g olie; 1 ui, gehakt; 1 fijngehakt teentje knoflook; 3 theelepels kerriepoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gepelde tomaten, gesneden of 1 (397 gram) kan hele tomaten in blik; Een kop met een inhoud van 130 ml die vleesbouillon bevat; 1 eetlepel verse munt, fijngehakt

Maak en deel dit Kofta Curry-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de geraspte ui en 1 theelepel gember in een mengkom en roer de paneermeel, 0,5 theelepel garam masala, 0,5 theelepel zout, peper, het ei en 2 theelepels fijngehakte munt.
Laat 5 minuten rusten en voeg het rundvlees toe en meng goed.
Ga 15 minuten staan en meng opnieuw en vorm dan tot ballen zo groot als een walnoot.
Verwarm de ghee in een pan en bruin de gehaktballetjes aan alle kanten.
Verwijder het op een bord en laat de olie in de pan.
Zet het vuur lager, voeg de ui toe en kook zacht tot hij zacht is.
Voeg de knoflook, de resterende gember en currypoeder toe, roer goed en kook 5 minuten.
Roer de tomaten en de bouillon erdoor, doe de gehaktballetjes terug, dek af en laat 30 minuten sudderen tot de gehaktballetjes zacht zijn en de saus dik.
Roer de resterende garam masala en verse munt erdoor.
Laat het 2 tot 3 minuten sudderen en pas de smaak naar smaak aan.
Dien op met gekookte rijst; yoghurt gemengd met gehakte munt, geplette knoflook en gesneden komkommer; plakjes banaan gemengd met kokos, en in plakjes gesneden tomaten gemengd met fijngesneden lente-uitjes (lente-uitjes) en een beetje azijn.