Groene en rode tomaat en maïssoep

Deze unieke lichte soep maakt gebruik van het einde van de zomer groenten. Ik hou ervan met een paar plakjes van een stevig volkoren zuurdesembrood met verse geitenkaas.

Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn.
Roer het komijnpoeder, de tomaten en de maïs erdoor. Kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
Roer de plantaardige bouillon erdoor, zet het vuur laag en kook tot het erdoor verwarmd is. Breng op smaak met zout en peper.