Groene en witte linguini met gerookte zalm en champignonsaus

Name: groene en witte linguini met gerookte zalm en champignonsaus
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 eetlepels boter; 2 eetlepels sjalotten, gehakt; 100 gram porcini-paddenstoel, in blokjes gesneden; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel witte peper; 200 gram gerookte zalm, in reepjes gesneden; Een kop met een inhoud van 190 ml die zware room bevat; 200 gram groene verse linguine, vers; 200 gram groene verse linguine, vers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, vers geraspt

Ik kon dit niet laten, omdat het een aantal van mijn favoriete voedingsmiddelen (pasta, gerookte zalm en paddenstoelen) combineert.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de 3 T.-boter in een kleine bakpan. Bak sjalotjes door tot ze glazig zijn. Paddenstoelen toevoegen. Draai het vuur hoog, voeg zout en peper toe en kook tot het gaar is.
Lagere hitte; voeg zalm toe en roer snel. Voeg de helft van de room toe en ga door met koken totdat je ingedikt bent en de helft hebt ingedikt.
Breng intussen een grote pan water aan de kook, zout water en voeg linguini toe. Kook tot al dente, ongeveer 2-3 minuten; uitlekken.
Leg een dienende braadpan op laag vuur. Smelt de resterende 3 T.butter en voeg dan de rest van de room toe.Combineer.Gebakken gekookte linguini, en roer constant terwijl je de helft in de zalm- en champignonsaus mengt. Voeg geraspte kaas toe en roer goed.
Haal van het vuur en giet resterende saus over linguini.Serveer onmiddellijk.