Groene enchilada pork chili

Name: groene enchilada pork chili
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie, verdeeld; 400 gram gemalen varkensvlees; 2 verse jalapeno pepers, stelen verwijderd; 1 eetlepel boter; 1 middelgrote witte ui, in blokjes gesneden; 1 koffielepel koosjer zout; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zoete paprika; 1/4 theelepel gemalen cayennepeper; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 3 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 1 (794 gram) kan groene enchiladasaus bevatten; 1 (198 gram) kan groene salsa bevatten; 1 liter water; 0,5 bos verse koriander, gehakt; 1/2 limoen, geperst

Een heerlijke, Mexicaans geïnspireerde groene varkenspulp. Wanneer gegarneerd met verse tomaten, avocado, zure room en tortillachips, is dit een stevige maaltijd met een pittige en pittige afdronk.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een pot van 4 liter 2 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de jalapenos toe en bak gedurende 1 minuut. Roer het varkensgehakt door en kook tot het gelijkmatig bruin is.Verwijder het gebrande varkensvlees en de jalapenos uit de pan en leg apart.
In dezelfde pan die gebruikt is om het vlees te koken, voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie, boter en ui toe. Bak 2 minuten of tot de ui begint te verzachten. Roer het zout, komijn, paprika, cayennepeper en zwarte peper erdoor en kook tot de ui zacht is. Mix in de knoflook en kook gedurende 1 minuut.
Zet het vuur laag.Room het meel over de ui en knoflook.Kook drie minuten roer. Giet de enchilada-saus langzaam in het uimengsel en zwaai constant om te voorkomen dat er klonten ontstaan. Mix in de groene salsa en water.
Leg het gekookte varkensvlees en de jalapeno terug in de pan. Verhoog de hitte tot medium en breng de soep langzaam aan de kook. Als de soep kookt, zet dan het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen. Haal het voor het serveren uit het vuur en roer er de gehakte koriander en limoen erdoorheen. sap.