Gemakkelijke kaasachtige groentesoep

Name: gemakkelijke kaasachtige groentesoep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels boter; 1 ui, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1 (298 gram) kan kippenbouillon; 2 blokjes kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren gemengde groenten bevat, ontdooid; 1 (227 gram) verpakking verwerkt kaasvoedsel (zoals Velveeta®), gesneden in kleine blokjes; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1/4 theelepel gemalen witte peper

Extreem-comfort-eten! Kaas en groenten in een fluweelzachte saus. Mijn steak met aardappelen en biefstuk vraagt deze soep in het weekend vaak met vers zuurdesembrood.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een grote, zware pan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui en knoflook in hete boter tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Klop het meel in het botermengsel totdat het is opgenomen. Laat het vuur laag en kook, onder voortdurend roeren, tot het is dik, ongeveer 3 minuten.
Roer melk, kippenbouillon en kippenbouillonblokjes door het botermengsel. Verhoog de hitte tot medium en kook, onder regelmatig roeren, tot een beetje verdikt, 5 tot 7 minuten. Voeg gemengde groenten toe en kook tot de groenten zijn opgewarmd, 10 tot 15 minuten.
Zet het vuur laag; voeg proceskaasvoer, hete pepersaus en witte peper toe. Kook en roer tot de kaas volledig is gesmolten, ongeveer 10 minuten.