Snelle manhattan tweekleppig schelpdierensoep

Name: snelle manhattan tweekleppig schelpdierensoep
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, in blokjes gesneden; 4 selder bleekselderij, in blokjes gesneden; 0,5 (454 gram) baby-worteltjes, in blokjes gesneden; 1 eetlepel gehakte verse basilicum, of naar smaak; 1 teentje knoflook, fijngehakt of meer naar smaak; zwarte peper naar smaak; 3 (411 gram) blikjes gestoofde tomaten; 2 (227 gram) flessen clam juice; 2 (227 gram) flessen clam juice; 1 (411 gram) kan hele aardappelen, uitgelekt en in blokjes gesneden; 1 streepje Worcestershire-saus, of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur; kook en roer ui, selderij, wortels, basilicum, knoflook en zwarte peper tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Overdracht 0,5 van het plantaardige mengsel naar een keukenmachine.
Roer 2 blikjes gestoofde tomaten in de pot. Verdeel het overgebleven blikje gestoofde tomaten en voeg dit toe aan de keukenmachine. Meng het mengsel van groentetomaten tot een gladde massa. Roer het mengsel met groenten in mengsel.
Meng tweekleppige schelpdieren, clam-sap en aardappelen in de pan; aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat de soep 15-20 minuten sudderen tot deze is opgewarmd. Kruid de soep met Worcestershire-saus.