New Orleans garnalen

Name: New Orleans garnalen
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel canola-olie; 1 ui, fijn gesneden; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 groene paprika, gehakt; zwarte peper naar smaak geroken; 1 eetlepel boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel zout; zwarte peper naar smaak geroken; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter vismateriaal; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bier bevat; 400 gram grote garnalen - gepeld en ontdaan

Geweldige New Orleans-stijl pittige garnalen. Ik vind het lekker warm en voeg verse, hete rode pepers toe. Bewaar over rijst. Knapperig brood en ijskoud bier zijn goede bijgerechten. Dit is een van mijn favoriete gerechten.

Ingrediënten

Bereiding

Giet olie in een grote, zware koekenpan; Plaats op een matig hoog vuur. Verhit olie tot heet, maar niet gerookt.Verlaag de hitte naar laag en voeg ui, selderij en groene peper toe. Als u hete paprika's in blokjes gebruikt, roer dan nu. Soldeer tot de ui zacht is; zorg ervoor dat u de ui niet verbrandt. Verwijder de groenten uit de koekenpan en verwijder het overtollige deeg met een papieren handdoek.
Keer de pan terug om te verwarmen. Smelt de boter in de pan: laat bubbelen, maar laat de boter niet verbranden. Bestrijk het meel over de boter en roer met een draadmepper. Wrijf zout en zwarte peper in. Zachtmakend, bruin bloemmengsel tot het droog is; dit zou ongeveer 3 tot 5 minuten moeten duren. Laat roux niet verbranden.
Klop langzaam in hete visbouillon.Verhoog de warmte iets.Gewas voorzichtig in bier; blijf kloppen tot de jus dikker wordt.Goed in groenten. Als de jus te dik is, roer dan langzaam warm water om te verdunnen.
Roer de garnalen door de jus. Bak tot het roze is, ongeveer 2 tot 3 minuten. Haal de pan van het vuur en serveer.