Oester stoofpot

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur, en bak de bleekselderij en sjalotten tot de sjalotjes zacht zijn.

Giet de helft en half in een grote pan op middelhoog vuur. Meng in de boter, het mengsel van bleekselderie en sjalot. Roer continu. Als het mengsel bijna aan de kook is, giet de oesters en hun in de pan. peper en cayennepeper.Houd continu tot de oesters krullen aan het einde. Als de oesters krullen is de stoofpot klaar met koken; zet het vuur uit en serveer.