Groene godin pizza

Pulse knoflook en sjalot in de keukenmachine tot het gehakt is. Voeg met de keukenmachine, citroensap, peterselie, boerenkool, basilicum en bieslook toe.

Heel langzaam besprenkelen met olijfolie tot boerenkool en kruiden voldoende worden gehakt en alles is de consistentie van een pesto. Seizoen om te proeven met zout en peper.

Verwarm de oven voor op 230 graden en smeer een bakplaat in.

In een kom, masseer de boerenkool met een beetje olijfolie, zout en peper tot goed gecoat, apart gezet.

Op een met bloem bestoven oppervlak, rol het deeg uit tot een centimeter cirkel. Breng het deeg over op de bakplaat en bedek het met de pesto. Top met mozzarella rondjes.

Voeg de geschaafde courgette linten en gemasseerde boerenkool toe en bestrooi met de helft van de parmezaanse kaas.

Besprenkel de pizza licht met olijfolie, zout en peper.

Bak gedurende 10-13 minuten of totdat de korst goudbruin is en de kaas is gesmolten.

Haal uit de oven en top met de verse basilicum, bieslook, avocado en de rest van de Parmezaanse kaas.