Groene koffiesalade

Name: groene koffiesalade
Total time: 5 min
Yield: 1 salad, 4
Ingredients: 1 teentje knoflook; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 kleine plons-ketjap; zout en vers gemalen zwarte peper; 3 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met donkere gemengde salade greens

Maak en deel dit Green Cafe Salad-recept van.

Ingrediënten

1 teentje knoflook
1 theelepel Dijon-mosterd
1 eetlepel balsamicoazijn
1 kleine plons-ketjap

Zout en vers gemalen zwarte peper
3 eetlepels olijfolie
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met donkere gemengde salade greens

Bereiding

Wrijf de binnenkant van een grote houten kom met het teentje knoflook en gooi het dan weg of bewaar het voor een ander gebruik.
Leg de mosterd in de kom en klop de balsamicoazijn en sojasaus (een Frans geheim!) Ongeveer 10 seconden krachtig om een romige consistentie te krijgen.
Breng een tijdje met zout en peper, naar smaak.
Spoel de olijfolie zo langzaam mogelijk met 1 hand en klop zo snel mogelijk met de andere hand om te emulgeren.
Laat de salade op de dressing liggen gooien vlak voor het serveren..