Groene rijstpilaf

Name: groene rijstpilaf
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die een fijngehakte ui bevat; 1 eetlepel canola-olie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die ongekookte langkorrelige rijst bevat; 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; 1 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 1/2 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geshredderde halfvolle mozzarellakaas; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander

Met zijn milde hitte en volle smaken past deze kant goed bij een verscheidenheid aan voorgerechten, met name zuidwestelijke of Mexicaanse specialiteiten. - Sherri Melotik, Oak Creek, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan, bak ui in olie tot ze zacht zijn. Voeg rijst toe; kook en roer 2 minuten of tot het lichtbruin is.
Voeg de bouillon, chilipepers, jalapeno, komijn, knoflookpoeder en zout toe. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat gedurende 12-15 minuten sudderen of tot wordt geabsorbeerd.
Roer de kaas en koriander erdoor. Overdracht naar een bakpan bekleed met kookspray. Bedek en bak op 375 ° gedurende 14-16 minuten of tot de rijst gaar is.