Groene sambal van Chili

Name: groene sambal van Chili
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 16
Ingredients: 400 gram groene chili pepers, gehalveerd en gezaaid; 2 theelepels zout

Deze extreem krachtige sambal is een traditionele side-saus voor Thaise loempia's, maar kan overal worden gebruikt waar je een vurige, warmgroene saus wilt.

Ingrediënten

400 gram groene chili pepers, gehalveerd en gezaaid

2 theelepels zout

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook.
Voeg de pepers toe en laat ongeveer 5 minuten koken.
Verdun, gooi al het water weg.
Breng de pepers naar een keukenmachine of blender.
Bewerk totdat je een dikke maar enigszins dikke saus krijgt.
Voeg het zout toe en laat even pulseren om in te mengen.
Bewaar in een glazen pot in de koelkast gedurende maximaal 3 weken, of lepel in een ijsblokjeshouder en bewaar in een diepvrieszak..