Becky's easy cilantro lime rice

Name: becky's easy cilantro lime rice
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1/2 ui, gehakt; 1 (113 gram) kan groene pepers; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 limoen, juiced; 1/2 bos koriander, gehakt; 3/4 liter water; 4 theelepels kippenbouillonkorrels; 1 theelepel zout; 1 eetlepel boter, verzacht; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met ongekookte instant rijst

Deze rijst is geweldig als bijgerecht of toegevoegd aan je favoriete taco-salade of burrito. Zoals je in verse Mex-restaurants zult vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de ui, groene chilipepers, knoflook en limoensap samen in een keukenmachine tot een gladde massa; voeg de koriander toe en klop tot de koriander fijn in het mengsel is gehakt.
Breng het water aan de kook in een pan. Roer het koriandermengsel, de korrels van kippenbouillon, zout, boter en rijst door het water en laat het weer aan de kook komen; verminder hitte tot middelhoog en dek af. Laat sudderen tot de rijst de vloeistof volledig heeft opgenomen, ongeveer 20 minuten.