Groene tomaat pasta toss

Name: groene tomaat pasta toss
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 ui, gehakt; 6 groene tomaten, gehakt; zout en peper naar smaak; 1 (454 gram) driekleurig deegwarenassortiment; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde fetakaas

In dit recept zing je de lof van groene tomaten. Ik verzon een jaar toen het weer samenspande met mijn bostomaten en ik kreeg tonnen groene tomaten en geen idee wat ik ermee moest doen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is. Roer de groene tomaten erdoor en breng op smaak met zout en peper. Reduceer het vuur tot middelhoog en kook ongeveer 10 minuten.
Ondertussen in een grote pan met kokend gezouten watergekookte pasta tot al dente.Drain.
Gooi pasta met tomaten. Top met de afgebrokkelde fetakaas.