Uitstekende krab imperiaal

Name: uitstekende krab imperiaal
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge sherry; 1 eetlepel fijngehakte sjalotten; 1 groene paprika, fijngehakt; 6 verse champignons, in dunne plakjes gesneden; 1 Spaanse piment, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1 eigeel; 1 theelepel droge mosterd; 400 gram gekookt krabvlees, in vlokken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; Een kop met een inhoud van 130 ml die Gruyère-kaas bevat, versnipperd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 ° C). Vet 6 individuele bakplaten licht in.
Breng sherry aan de kook in een middelgrote pan en roer de sjalotten, groene paprika, champignons en Spaanse peper erdoor. Op middelhoog vuur, kook, af en toe roerend, tot slechts een kleine hoeveelheid resten.
In een kleine steelpan op laag vuur, sla de slagroom en eierdooier ongeveer 3 minuten lang op. Roer door het sjalottenmengsel. Meng in droge mosterd.
Haal het mengsel van het vuur en roer de krab erdoor. Koel, roer de mayonaise erdoor en schep dan in de bereide gerechten. Top met Gruyère.
Bak 10 minuten in de voorverwarmde oven tot het lichtbruin is.