Groene tomaten ontbijttaart (of pruim)

Toen Marion Burros dit eenvoudige recept in de New York Times draaide, werd het het meest gevraagde recept op papier. Gebaseerd op een 40 jaar oud recept voor pruimencake dat voor het eerst verscheen in Marion Burros en Lois Levine's The Elegant maar Easy Cookbook, dit cake is net zo goed voor het dessert als voor het ontbijt. We hebben groene tomaten vervangen voor de pruimen die oorspronkelijk werden gebruikt, maar je kunt ze ook gebruiken.