Groene tomatengelei

Combineer groene tomaten, suiker, frambozen en jalapeno pepers samen in een pan; kook en roer tot de suiker is opgelost en frambozen en tomaten worden afgebroken, ongeveer 15 minuten. Verwijder de steelpan van het vuur en roer de gelatine mix tot goed gemengd.

Giet het tomaten-frambozenmengsel in een blender die niet meer dan half vol is. Bedek het deksel en houd het vast; pulseer een paar keer voordat je verder gaat om te mengen. Pureer in porties tot het glad is.

Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende ten minste 5 minuten.Pak tomaat-frambozenmengsel in hete, gesteriliseerde potten, vul tot binnen de centimeter van de bovenkant. Laat een mes of dunne spatel rond de binnenkant van de potten na het vullen om eventuele luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af ​​met een vochtige papieren handdoek om voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen.

Plaats een rek in de bodem van een grote soeppan en vul het met water. Doe de kookpotjes en de onderste potten in het kokende water met een houder. Laat een centimeter ruimte tussen de potten. Giet indien nodig in meer kokend water om het water te brengen. niveau tot minstens 2,5 centimeter boven de toppen van de potten. Breng het water aan de kook, dek de pan af en verwerk het gedurende 10 minuten.

Haal de potten uit de soeppan en plaats ze op een met stof bekleed of houtoppervlak, enkele centimeters van elkaar, tot ze afgekoeld zijn. Druk met een vinger op de bovenkant van elk deksel en zorg ervoor dat de sluiting goed zit (deksel beweegt helemaal niet omhoog of omlaag) ). Bewaar op een koele, donkere plaats.