Pasta geheugenverlies

Name: pasta geheugenverlies
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (227 gram) verpakt verse linguine pasta; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die room bevat; 113 gram gerookte zalm, gehakt; 2,5 centimeter vers geraspte nootmuskaat (optioneel); 2,5 centimeter gemalen zwarte peper, of naar smaak (optioneel); 1 1/2 eetlepels zwarte kaviaar; 1 bos fijngehakte platte bladpeterselie

Eenvoudig, feestelijk recept voor gerookte zalm en kaviaarpasta, afkomstig uit een restaurant in Italië. Gebruikt slechts 4 ingrediënten voor de saus: room, gerookte zalm, kaviaar en peterselie. De saus is erg rijk; met een groene salade, maakt dit een volledige maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook tot al dente ongeveer 3 tot 4 minuten.
Plaats ondertussen room in een kleine steelpan, op middelhoog vuur. Doe de gerookte zalm in het seizoen en breng indien nodig een seizoen op smaak met nootmuskaat en zwarte peper. Roer regelmatig totdat het dik is.
Doe de uitgelekte pasta in een grote serveerschaal. Giet de roomsaus over de pasta en voeg de kaviaar toe. Laat de saus zachtjes inkoken tot een deel van de kaviaar de pasta heeft gebroken en kleur de pasta lichtjes. Gebruik onmiddellijk een beetje peterselie.