Groene tomatenparmezaanse kaas

Name: groene tomatenparmezaanse kaas
Cook time: 35 min
Total time: 95 min
Ingredients: 900 gram middelgrote groene tomaten, in centimeters gesneden; 1/2 theelepel koosjer zout; 4 grote eiwitten; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die droge volkoren broodkruimels bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde halfvolle mozzarellakaas; 2 theelepels knoflookpoeder; 2 theelepels gedroogde basilicum; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter met spaghettisaus; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde halfvolle mozzarellakaas; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde halfvolle mozzarellakaas

In de oven gebakken groene tomaten zijn heerlijk pikant gesmoord met tomatensaus en gegarneerd met drie soorten kaas. Eet dit als bijgerecht of als middelpunt van een maaltijd. Mike Chapman, Elyria, Ohio

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Leg de plakjes tomaat in een enkele laag op papieren handdoeken; bestrooi met zout. Laat 5 minuten staan; droog deppen.
Klop de eiwitten in een ondiepe kom tot ze schuimig zijn.Plaats het meel in een aparte ondiepe kom.In een andere ondiepe kom, combineer broodkruimels, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder en basilicum.
Smeer de plakjes tomaat in bloem, dompel dan de eiwitten in en bestrijk ze met een broodkruimelmengsel. Leg ze op ingevette bakplaten. Bak, onbedekt, 35-40 minuten of tot ze lichtbruin zijn, een keer omdraaien.
Spreid 3/8 liter spaghettisaus in een ingevette 11x7-in.bakschotel. Bedek met de helft van de tomaten en smeer in met ricotta kaas. Pronk met een kom met een inhoud van 3/8 liter met mozzarella. Leg met de overgebleven tomaten, spaghettisaus en mozzarella.
Bak, onbedekt, 35-40 minuten of tot bubbels en kaas is gesmolten.