Zoete aardappel-gember pannenkoeken

Name: zoete aardappel-gember pannenkoeken
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 middelgrote aardappel, geschild en versnipperd; 1 middelgrote aardappel, geschild en versnipperd; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijngesnipperde ui; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; 3 theelepels koolzaadolie, verdeeld

Ginger biedt een verrassend aangename smaak aan deze gouden zoete aardappel pannenkoeken gedeeld door Mildred Sherrer uit Bay City, Texas. Ze zijn licht knapperig aan de buitenkant en hebben een zachte textuur waar je familie zeker van zal houden.

Ingrediënten

Bereiding

In een kom de eerste acht ingrediënten combineren; gooi om goed te mengen.
Verhit 1 theelepel olie op middelhoog vuur in een koekepan met anti-aanbaklaag bedekt met een kookspray.
Laat het beslag met 60 liter in de koekenpan vallen; druk zacht om te pletten.
Bak 3-4 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.
Herhaal met de resterende olie en beslag..