Groene ui en paddestoelomelet

Name: groene ui en paddestoelomelet
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 170 gram cremini-paddenstoelen; 2 theelepels boter; 2 theelepels boter; 5 eetlepels gehakte groene uien; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge vermouth bevat; 6 grote eieren; 1 eetlepel water; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Maak en deel dit recept van Green Onion en Mushroom Omelet van.

Ingrediënten

Bereiding

Hak de champignons in de processor fijn. Smelt 2 eetlepels boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg paddenstoelen en 3 eetlepels uien toe; bak 3 minuten. Voeg vermouth toe en kook tot verdampt, ongeveer 1 1/2 minuut. Breng op smaak met zout en peper.
Klop eieren, 1 eetlepel water, zout en peper in een middelgrote kom om te mengen. Smelt 1 theelepel boter in een kleine koekepan op middelhoog vuur.
Voeg de helft van het eimengsel toe. Roer met de achterkant van de vork tot de randen beginnen te stollen.
Kook tot de omelet is ingesteld, til de randen op met een spatel om ongekookt ei onder te laten stromen, ongeveer 2 minuten.
Schep de helft van het paddenstoelenmengsel in het midden van de omelet. Vouw beide kanten van de omelet over het vullen en breng het over naar de plaat.
Herhaal dit met de resterende boter, het eimengsel en het paddenstoelenmengsel. Bestrooi omeletten met de resterende uien.