Groentesoep in Russische stijl

Name: groentesoep in Russische stijl
Cook time: 130 min
Total time: 135 min
Ingredients: 400 tot 1 gram rundvleesstoofvlees, in hapklare stukjes gesneden; 1-1/2 theelepels zout; 3/4 theelepel peper; 1,75 liter water; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 eetlepel boter; Een kom met een inhoud van 2 liter met versnipperde kool; Een schaal met een inhoud van 1 liter die gesneden wortelen bevat; 2 selderieribben, in plakjes; 2 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte tomaten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse bieten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1-1/2 eetlepels azijn; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 190 ml die een halve en een halve room bevat

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote ketel het stoofvlees, zout, peper en water; breng aan de kook.Verlaag de warmte; afdekken en 1 uur laten sudderen
In een kleine pan bak je de ui in boter gaar; toevoegen aan de waterkoker. Voeg de kool, wortels, selderij, aardappelen, tomaten, bieten, peterselie en azijn toe; breng aan de kook.Verlaag de warmte; Laat het 50-60 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn
Meng in een kleine kom bloem en room en room. Roer het voorzichtig door de soep. Bak aan de kook, kook en roer 2 minuten of tot het ingedikt is.